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青森県の名産である「スチューベン」とは、どんな果物の名前

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シャインマスカット
シャインマスカット (Shine Muscat) は、日本の農林水産省が所管する農業・食品産業技術総合研究機構(農研機構)によって育種・登録された広島生まれの[1][2]ブドウの栽培品種[3]。命名登録番号は「ぶどう農林21号」[4]。

概要・歴史[編集]
広島県東広島市安芸津町にある農研機構のブドウ研究拠点(旧農林水産省果樹試験場安芸津支場)において育成された栽培品種で[1]、育成地の広島では8月中旬に成熟する早生種である。
日本で一般にマスカットと呼ばれる「マスカット・オブ・アレキサンドリア」は食味・食感が良いブドウだが、同種を含むヨーロッパブドウは雨の多い地域では実が割れたり病気になったりしやすく[5]、日本の気候には適しておらず栽培にはガラス温室等の施設が必要であった。病害に強く、日本の気候にも耐えられるアメリカブドウは噛み切りにくい触感で、一般的にヨーロッパブドウに比べ食味が劣るとされる。またフォクシー香という独特の香りがある。
これらの欠点を改良すべく、アメリカブドウの中でも糖度の高い栽培品種「スチューベン」[6]とマスカット・オブ・アレキサンドリアの交配を行い、「ブドウ安芸津21号」が誕生した。この安芸津21号はマスカット・オブ・アレキサンドリアに似た肉質を持ち、やや大粒であったが、マスカット香とフォクシー香が混ざった、あまりよくない香りを持っていた[7]。そこで、山梨県の植原葡萄研究所にて誕生した「品質、食味は最高だが、果皮の汚れがひどく諦めた品種」である大粒なヨーロッパブドウの栽培品種である「白南」[8](カッタクルガンと甲斐路の交雑種)を交雑し、マスカット香のみを持つ本品種が誕生した。
1988年(昭和63年)に安芸津21号と白南を交配した実生から選抜され、1999年(平成11年)から2002年(平成14年)まで、「ブドウ安芸津23号」の系統名をつけて系統適応性検定試験に供試し全国で特性を検討した。名称を「シャインマスカット」とし、2003年(平成15年)9月5日に登録番号「ぶどう農林21号」として命名登録、2006年(平成18年)3月9日に登録番号「第13,891号」として品種登録(有効期限30年)された[4]。

日本国外での栽培[編集]
シャインマスカットを開発した日本の農研機構は、2006年に日本において品種登録を実施している。しかし輸出を想定していなかったため、日本国外での品種登録を行わなかった[9]。植物の新品種の保護に関する国際条約においては、自国外における果物の品種登録は自国内での登録から一定期間(ブドウは6年)以内に行うことが定められており[10]、シャインマスカットは2012年に申請期限を過ぎている。このため日本国外では日本の許可などを要さず合法に栽培できる[9]。
中国や韓国産のものが、香港、タイ、マレーシア、ベトナムなどの市場で販売されており[2][11]、日本産のシャインマスカットよりも価格が安く、例えば韓国の金泉市で栽培されたものは、日本の3分の1ほどの価格で輸出されている[9]。

特徴[編集]
房は円筒形で400〜500グラム。成熟時の色は黄緑色で、粒は短楕円形。大きさは11〜12グラムと巨峰と同程度である。糖度は20度程度で高く、酸含量は0.3~0.4 g/100 mLと低く、甘い。ジベレリン処理により種無しで皮ごと食べる事ができる[5]。
祖父母品種はいずれも目立った長所・短所を持っており、マスカット・オブ・アレキサンドリアとスチューベンについては前述の通りである。カッタクルガンは大粒で皮ごと食べられ、ジベレリン処理にて種無しになり、糖度も高いが、花は雄ずい反転性であり、耐病性が非常に弱く、裂果が多い。甲斐路は皮ごと食べられ、食味もよく、貯蔵性・輸送性にも優れるが、耐病性は弱く、ジベレリン処理を行っても種無しにならない。しかし、当品種は祖父母品種の欠点がほぼ解消されており、アメリカブドウの特徴である耐病性を一定程度持つ。ブドウ栽培で問題となるべと病や、気候面では寒さに比較的強いうえに、夏場が猛暑になっても色づきが悪くならない[5]。食味・食感・香りはヨーロッパブドウと同等の品質ということが最大の特徴と言える。また、貯蔵性にも優れる[12]。
発芽期は巨峰とほぼ同時期である。また、葉の下面に綿毛が密生する。

主な産地[編集]
日本[編集]
山梨県
長野県
岡山県
山形県
栃木県
福岡県
香川県
大阪府
福島県
広島県
鳥取県
大分県
島根県韓国[編集]
慶尚北道
永川市
金泉市
慶山市
尚州市
慶州市
忠清北道
永同郡
沃川郡脚注・出典[編集]
[脚注の使い方]
^ a b “高級「シャインマスカット」出荷が最盛期 広島県内一の産地 福山市沼隈町”. RCCニュース (中国放送). (2020年8月19日). オリジナルの2020年8月20日時点におけるアーカイブ。. https://web.archive.org/web/20200820155054/https://news.rcc.jp/archive.php?i=6609 2021年3月3日閲覧。 “シャインマスカット、出荷量トップに 「もう巨峰に戻らない」 山梨”. 朝日新聞デジタル (朝日新聞社). (2021年9月11日). オリジナルの2021年9月11日時点におけるアーカイブ。. https://web.archive.org/web/20210911034123/https://www.asahi.com/articles/ASP9B7F2BP97UZOB002.html 2021年9月26日閲覧。 中村りえ (2021年9月11日). “シャインマスカットの失敗しない選び方、美味しい食べ方と保存方法”. 大手小町 (読売新聞社). オリジナルの2021年9月22日時点におけるアーカイブ。. https://web.archive.org/web/20210922191552/https://otekomachi.yomiuri.co.jp/lifestyle/20210922-OKT8T306586/ 2022年9月22日閲覧。  

^ a b “韓国で勝手に日本のシャインマスカットが売られているのか現地取材した結果”. ガジェット通信 (東京産業新聞社). (2022年9月13日). オリジナルの2022年9月12日時点におけるアーカイブ。. https://web.archive.org/web/20220912220626/https://getnews.jp/archives/3338772 2022年9月22日閲覧。 

^ 山田 昌彦、山根 弘康、佐藤 明彦、平川 信之、岩波 宏、吉永 勝一、小澤 俊治、三谷 宣仁、白石 美樹夫、吉岡 美加乃、中島 育子、中野 正明、中畝 良二 (2008). “ブドウ新品種 ‘ シャインマスカット ’”. 『果樹研報』 7: 21-38. http://www.naro.affrc.go.jp/publicity_report/season/fruit7_03.pdf. 

^ a b 果樹研. “育成品種紹介 ブドウ: シャインマスカット”. 2015年9月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年8月29日閲覧。農林水産省登録品種データベース「シャインマスカット」

^ a b c (はてなスコープ)シャインマスカット 日本が生んだ新品種ブドウ『朝日新聞』Be(朝刊別刷り)2019年6月1日付5面、2019年6月7日閲覧。

^ “スチューベン”. 青森のうまいものたち. 青森県農林水産部 (2008年12月). 2020年9月28日閲覧。

^ “果樹研究所 一押し旬の話題: シャインマスカット”. 2014年1月31日閲覧。

^ “植原葡萄研究所 2012年(平成24年)ブドウ品種販売順位”. 2014年1月31日閲覧。

^ a b c “韓国で日本の高級マスカット“無断栽培”…なぜ合法?「日本ブランド」を守れ!”. FNNプライムオンライン. フジテレビジョン (2018年11月9日). 2020年9月28日閲覧。

^ “植物の新品種の保護に関する国際条約 (UPOV 条約 1991 年法) (PDF)”. 特許庁. 2020年9月28日閲覧。

^ “韓国で日本の果物が無断栽培…日韓「農業戦争」が勃発していた(松岡 久蔵)(3/4)”. 現代ビジネス. 講談社 (2019年8月20日). 2020年9月28日閲覧。

^ “ぶどう「シャインマスカット」の長期貯蔵試験の状況”. 2014年1月31日閲覧。

関連項目[編集]
ブドウ品種の一覧外部リンク[編集]
農研機構 果樹研究所 – 育成品種紹介 – シャインマスカット
表話編歴ブドウ(ブドウ科ブドウ属)西アジア種群ヨーロッパ・ブドウヴィニフェラ種
アルネイス
ヴィオニエ
ヴェルディッキオ
ヴェルメンティーノ
黄華
オータムキング
オータムロイヤル
オルテガ
カタラット
カダルカ
カッタクルガン
カナイオーロ
カベルネ・ソーヴィニヨン
カベルネ・フラン
ガメ
カリニャン
ガルガーネガ
カルメネール
ギャマレ
クリムゾン・シードレス
グルナッシュ
グルナッシュ・ブラン
グレコ
クレレット・ブランシュ
グローコールマン
ゲヴュルツトラミネール
サニードルチェ
サルタナ
サンジョヴェーゼ
サン・ローラン
シャスラ
シャルドネ
シュナン・ブラン
昭平紅
シラー
シルヴァーナー
ジンファンデル
瀬戸ジャイアンツ
ソーヴィニヨン・ヴェール
ソーヴィニヨン・ブラン
京早晶 (チンチャオチン)
ツヴァイゲルト
天山
テンプラニーリョ
ドルペッジョ
トレッビアーノ
トロリンガー
ニューナイ
ネグロアマーロ
ネッビオーロ
ノジオーラ
バラディ
ハールシュレヴェリュー
バルベーラ
ピッテロビアンコ
ピノ・グリ
ピノタージュ
ピノ・ノワール
ピノ・ブラン
フィアーノ
プティ・ヴェルド
ブラウフレンキッシュ
ブラック・コリンス
ブラック・マスカット
フルミント
ボンビーノ・ビアンコ
マスカット・オブ・アレキサンドリア
マニキュアフィンガー
マルヴァジーア
マルベック
ミュラー・トゥルガウ
モリオ・ムスカート
モンテプルチャーノ
ランブルスコ
リザマート
リースリング
リボッラ・ジャッラ
ルビーオクヤマ
レッドグローブ
レフォスコ
ロザキ
ロザリオビアンコ北米種群アメリカ・ブドウラブルスカ種
アジロンダック
オンタリオ
カトーバ
コンコード
ナイアガラ
ポートランド
フレドニア東アジア種群
マンシュウヤマブドウ
ヤマブドウ
ヴィティス・シラガイ
ヴィティス・ダヴィディ
エビヅル雑種
ヴィニフェラ×ラブラスカ系交雑種
キャンベル・アーリー
スチューベン
バッファロー
ヒムロッド・シードレス
セネカ
タノレッド
旅路
ゴールドフィンガー
ニューヨークマスカット
シャインマスカット
オリエンタルスター
ちちぶ山ルビーヴィニフェラ×ラブラスカ×リンケクミー系交雑種
マスカット・ベーリーA
出雲クイーン
安芸シードレス
ベーリー・アリカントA
ブラック・クイーン
甲斐ノワールヴィニフェラ×ラブラスカ×エースティバリス系交雑種
デラウェアヴィニフェラ×ダヴィディ系交雑種
甲州
甲州三尺
ネオマスカット
紅三尺
ブラック三尺
紫苑
北光
甲斐ブラン
巨摩光
甲州セミヨン
巨摩セミヨン
シャルドネ・ドゥ・コライユヴィニフェラ×アムレンシス系交雑種
セヴェルヌィ
ロンド
ザーリャ・セヴェラ三倍体交雑種
キングデラ
甲斐美嶺
サマーブラック
ハニーシードレス
尾鈴
BKシードレス
ナチュベアマリー
ナガノパープル四倍体交雑種
巨峰
ピオーネ
藤稔
サニールージュ
翠峰
多摩ゆたか
紅富士
紅伊豆
竜宝
オリンピア
安芸クイーン
黄玉
紫玉
シナノスマイル
ブラックビート
クイーンニーナ
ハニービーナス
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オーロラブラック
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ルビーロマン

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あおもり産品チャンネル 冬のブドウ「スチューベン」の巻 Youtube

鶴田町から、冬のブドウ「スチューベン」 の紹介。
あおもり産品情報サイト 青森のうまいものたち
http://www.umai-aomori.jp/

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