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熊本県八代市でとれる世界最大級の柑橘類「晩白柚」。何と読む?

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

晩白柚
晩白柚
分類

:

植物界 Plantae

:

被子植物門 Magnoliophyta

:

双子葉植物綱 Magnoliopsida

:

ムクロジ目 Sapindales

:

ミカン科 Rutaceae

:

ミカン属 Citrus
学名
Citrus grandis,Citrus maxima
和名
晩白柚(バンペイユ)
晩白柚(ばんぺいゆ)は、柑橘類の一つで、ザボンの一品種である。名前は、晩生(晩)、果肉が白っぽいこと(白)、中国語で「丸い柑橘」を意味する柚に由来する。

概要[編集]
ザボン類は柑橘類の中でも果実が巨大で皮が厚く、晩白柚は特にこれが著しい。世界最大の柑橘類とされており直径25センチメートルになるものも珍しくない。直径20センチメートルで重さは2キログラム程度ある[1]。あまりに大きく重量も重い果実をつけるため、栽培にあたっては支柱などを立て果実をネットで支えてやるなどの対策を取らないと自身の果実の重量で枝や時には主幹が折れることさえある。また本種のような大きな果実をつける柑橘の場合、幹や枝のトゲを切り取り除いておかないと果実が自身のトゲで傷んでしまうこともある。
香りが良く、鼻を近づけると、やんわりとした甘酸っぱい香りがする。果汁は少ないが果肉はサクサクとした歯ざわりで、よく熟したものは甘みと酸味のバランスに優れる。晩白柚は保存性が高く、皮が柔らかくなり、食べ頃になるまで1か月間ほど置いておくことができる。フルーツとしては高級品であり、香港への輸出も行われている。収穫後にビニールハウスで日光に1週間程度当てて、果皮が鮮やかな黄色になってから出荷する農家もある。原産地はマレー半島で、日本では熊本県八代地方(八代市と隣接する氷川町)の名産となっている[1]。
日本には1920年に、植物学者の島田弥市が、現在のベトナムの船上で食べた柑橘があまりにも美味しかったため、サイゴンの植物園から株を分けてもらい伝わった。しかし、当時は栽培法がわからず普及には至らなかった。
1930年に台湾から鹿児島県果樹試験場に白柚(ぺいゆ)の株が導入され、最適産地の熊本県八代地方に根付いた。品種改良が行われた結果、現在は八代市の特産品となっている。
2005年に八代市の農家で収穫された晩白柚が[2]、2015年には熊本県立八代農業高等学校園芸科学科で収穫された晩白柚が[3]、世界で最も重量が重いザボン類としてギネス世界記録に認定された。現在の記録は直径29cm、重量4859.7g
日本における2010年の収穫量は971トンであり、その97%は熊本県で生産されている[4]
利用[編集]
果肉を直接食用にするのが一般的である。果肉や果汁をゼリー、ジャム、飴等に加工し、土産品とすることも行われている。厚い皮は、他のザボン類同様砂糖で煮てザボン漬け(マーマレード状)にすることができる。ピザなどの洋食やカクテルなど酒の材料にも使われる。露地物は1月中旬頃から出荷されるが、お歳暮の時期に間に合うようハウス物は12月上旬あたりから出荷される。
柑橘類の皮は広くマーマレードや似たような製法の砂糖菓子などの素材として使われるが、これらは一般に色の付いた表皮の下の白いスポンジ状のアルベドと呼ばれている部分が多いほど美味になるとされている。これは、表皮の部分には独特の苦味成分や、柑橘の種類によってはサンショウの辛味成分でもあるサンショオールが含まれるからである。アルベドが少ない柑橘でマーマレードなどを作ると苦味や辛味が強く出てしまううえ、さらに苦味などを緩和するために砂糖やステビアシロップなど甘味料を加えると、甘味と苦味等が悪戯に喧嘩してしまいバランスの悪い味になりがちである。一方、ナツミカンなどのような皮の厚い柑橘を使用すると、苦味などが程よく薄まり、砂糖などの甘味料との相性も良く程よい味に仕上がるとされている。さらにアルベドの部分は栄養価が高いため、栄養学的見地からも厚い皮の柑橘を使うのは理にかなっていると言える。晩白柚の皮は、アルベドの部分が2~3㎝ほどにもなる分厚い皮なので、まさにこうした利用法には最適な素材であり、このため晩白柚を収穫および購入する者の中には、むしろ実よりも皮を目的として入手する者も多くあるほどである。
八代市の日奈久温泉では、温泉風呂に入れる旅館もある[1]。
これは晩白柚風呂の名で親しまれており、産地では一般家庭でも晩白柚風呂を楽しむ家庭もある。

脚注・出典[編集]
^ a b c 【仰天ゴハン】晩白柚(熊本県八代地方)世界にアタック 重量級ザボン『読売新聞』朝刊2019年1月27日(別刷り「よみほっと」1面)。

^ ジャンボ晩白柚ギネス認証! – 八代市公式サイト

^ 八代農業高校で育った晩白柚がギネス記録に認定 – 八代市公式サイト

^ 農林水産省特産果樹生産動態等調査2013年7月23日閲覧

表話編歴柑橘類(ミカン科)原種
オーストラリアとパプアの野生ライム(英語版)
シトロン
クリメニア(英語版)
イーチャンチー(英語版)
コブミカン
キンカン
マンダリンオレンジ
莽山野柑(英語版)
ブンタン
琉球マンダリン主要な交配種
グレープフルーツ
レモン
ライム
オレンジ(英語版)ミカン属(カンキツ属)
オレンジ類
キノット
ジャッファ・オレンジ
ジョッパ
ネーブルオレンジ
バイーアオレンジ
バレンシアオレンジ
福原オレンジ
ブラッドオレンジグレープフルーツ類
オランジェロ
グレープフルーツ香酸柑橘類
カボス
カラマンシー(四季橘)
キズ(木酢)
清岡橙
コブミカン
シークヮーサー(ヒラミレモン)
シトロン
ジャバラ
スダチ
ダイダイ
ナンショウダイダイ(南庄橙)
新姫
ブッシュカン(仏手柑)
ヘベズ(平兵衛酢)
ベルガモット
マイヤーレモン
メキシカンライム
ゆうこう
ユコウ(柚柑)
ユズ
ライム
レモン雑柑類
伊予柑
黄金柑
河内晩柑
金柑子
三宝柑
湘南ゴールド
ナツミカン(夏橙)
カワノナツダイダイ(甘夏)
鳴門オレンジ
八朔(ハッサク)
はるか
媛小春
日向夏(ニューサマーオレンジ)タンゴール類
愛媛果試第28号(紅まどんな)
甘平
清見
師恩の恵
シラヌヒ(安芸の輝き/佐賀果試34号/大将季/肥の豊)(デコポン)
せとか
せとみ
タンカン
津之輝
はるみ
ひめルビー
マーコット
麗紅タンジェロ類
アグリフルーツ
カクテルフルーツ
サマーフレッシュ
スイートスプリング
スウィーティー
セミノール
タンジェロブンタン類
安政柑
晩白柚
ブンタン(ザボン)ミカン類
温州ミカン(大津四号/大津五号)
カーブチー
カラマンダリン
紀州ミカン
桜島ミカン
クネンボ(九年母)
コウジ(柑子)
タチバナ
タニブター
早香
ポンカン
マンダリンオレンジ
カラタチ属
カラタチ
ヒリュウキンカン属
長葉金柑
長実金柑
寧波金柑
福州金柑
香港金柑
丸実金柑食品
ソフトドリンク
オレンジジュース
グレープフルーツジュース
はちみつレモン
蜜柑水
レモネードアルコール・カクテル
オレンジワイン
キュラソー
スクリュー・ドライバー
カシス・オレンジ
ファジー・ネーブル
テキーラ・サンライズ
ミモザ
サイドカー
ギムレット
モヒート
ダイキリ菓子
ゆべし
文旦漬け
桔餅
オランジェット
冷凍みかん
ボンタンアメ調味料・食材
乾燥ライム(干しレモン)
オレンジピール
マーマレード
ゼスト
陳皮
柚子胡椒
関連項目

オレンジ色
橙色
ライムグリーン
檸檬色その他
オレンジの花
オレンジ花水
オレンジ油
ネロリ

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熊本県八代特産「晩白柚-ばんぺいゆ」 世界一大きな柑橘類 Youtube

世界一の重量と大きさを誇る熊本家八代特産品「晩白柚 (ばんぺいゆ)」。
ギネス記録を持つ世界一の柑橘類。
年末から年始にかけて出荷が始まり、年末の贈答品としても重宝されています。
飾って豊かな香りを楽しんだあとは、たっぷりの果肉をみんなで美味しく食べて、そして、残った皮も捨てずにお菓子にしても美味しくいただけます。
黄色い部分の皮はお風呂に浮かべて香りを楽しむのもオススメです。

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18. 熊本県八代市でとれる世界最大級の柑橘類「晩白柚」。何と読む? The Eastern Chronicle

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